@tea's place

Description:
Awal tau tema MFM kali ini tentang sup mau buat sup kacang polong-nya si Mbakyu Nigella.......tapi koq kurang menantang, sotoy banget ya hehehe. Akhirnya inget waktu beli tabloid Info Kuliner pernah liat ada resep sup ikan gurame.....kayaknya layak dicoba nih.

Jumat malem nyempetin ke Superindo....Alhamdulillah, ikan gurame ada trus ikan patinjuga ada.
Wah....kayaknya lebih asyik nyoba sup ikan patin deh, kebetulan ada resepnya juga. Soalnya pernah nyoba makan pindang ikan patin di foodcourt di basemen koq rasanya aseeeeemmmm banget....waduh mending makan yang dibakar deh. Kebetulan aku belum pernah masak ikan patin....katanya suka bau tanah hiiiii males banget kan makannya.

Bumbu rempahnya komplit....harumnya menggoda banget. Buat aku makan, ngak pake daun kemangi dan kucuran air jeruk nipis/limo karena rasanya udah pas....kalau yang lain terserah boleh ditambahin lagi. Kuahnya berlemak tapi ngak meninggalkan jejak ngendal di mulut (ngak seperti sapi atau kambing)....dagingnya lembut dan manis terutama daging di bagian kepala. Puas banget dengan rasanya.....asemnya pas, gurihnya juga dapet.


Ingredients:
Bahan
500gram ikan patin segar
3 buah belimbing wuluh, potong-potong (aku : 6 buah)
2 buah tomat merah, potong dadu
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt garam
800cc air
3sdm minyak goreng

Bumbu :
2siung bawang putih diiris halus
3siung bawang merah diiris halus
3cm jahe diiris korek api
3 buah cabe rawit merah, diiris tipis (aku : tambah 6 buah utuh)
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 batang sereh, digeprak
1 batang daun bawang, potong 2 cm
¼sdt gula
½sdt garam
¼ sdt penyedap rasa (optional)

Pelengkap :
1 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 buah jeruk limo, ambil airnya


Directions:
1. Rendam ikan patin dalam larutan air, air jeruk nipis dan garam (ini untuk menghilangkan bau tanah di ikan)
2. Tumis bumbu hingga layu dan harum
3. Tambahkan air, masukan tomat dan belimbing wuluh. Didihkan
4. Masukkan ikan patin sampai matang (jangan terlalu lama)
5. Hidangkan dengan pelengkap