@tea's place

Description:
Bubur yang biasa aku beli dari yayuk penjual bubur keliling di rumah mama....biasanya dijual bersamaan dengan bubur sumsum dan bubur ketan hitam. Dijual menggunakan panci yang disusun dan digendong dengan jarit.....

Minggu sore tiba-tiba kepingin makan bubur candil ini....lihat-lihat di majalah Sedap Pemula edisi makanan tradisional berkuah ada versi menggunakan daun suji dan pandan. Karena pingin yang sama seperti yang dijual maka aku ganti daun suji dan gula putih dengan gula merah.

Gula merah yang digunakan untuk bubur ternyata kurang gelap warnanya sehingga bubur yang dihasilkan juga warnanya kurang coklat. Aku hanya menggunakan 1/2 resep saja....
Ditambah potonya kurang bagus....baru sempat 2x ambil sudah direcokin dd.


Ingredients:
Candil :
100 gram tepung ketan putih
13 gram tepung sagu tani
75 ml air hangat
35 gram gula merah (cairkan dengan sebagian air dan disaring)
¼ sdt garam
1 sdt air kapur sirih

Bubur :
25 gram tepung ketan putih
400 ml santan
¼ sdt garam
60 gram gula merah (cairkan dengan sedikit air dan disaring)
1 batang pandan

Kuah santan :
150 ml santan kental
¼ sdt garam
1 batang pandan


Directions:
1. Candil : campur semua bahan lalu bulatkan kecil-kecil. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung lalu tiriskan
2. Bubur : Ambil sebagian santan untuk mengencerkan tepung ketan. Rebus santan, pandan dan gula merah lalu masukan cairan tepung. Aduk cepat sampai mengental, masukan candil lalu aduk rata.
3. Kuah santan : rebus semua bahan sampai mendidih
4. Sajikan bubur selagi hangat dengan kuah santannya