Tantangan KBB# 4 tentang meringue....pernah beberapa kali bikin pavlova tapi bedanya kali ini putih telur dan gula ditim sebentar di atas air panas.
Karena bagian dalam ada yang belum kering alias masih mentah maka penyajiannya aku keluarin isi yang mentah terus aku tuang whipped cream dan ditabur strawberry. Jadi kayak pavlova kan?
Trus sisanya aku kremesin dan ditaruh di gelas....kata orang-orang sih cakep (narsis dikit) xixixi
Resep hasil copy paste dari email yang dikirim oleh ibu host : Susi dan Yohana
Tantangan #4: Chocolate Swirl Meringues
Tingkat kesulitan: Menantang
Ketentuan: Hasil akhir meringues harus tetap putih dan sudah masak; variasi sajian diserahkan kepada selera masing-masing (misalnya dengan menambahkan
buah-buahan kesukaan anda dan keluarga, dsb)
Note: Resep meringues ini mempunyai teknik yang unik yaitu dengan merebus gula dan putih telur dengan panas yang sangat kecil di dalam mangkuk yang
diletakkan di atas panci yang berisi air panas.
Tingkat kegagalan bisa saja tinggi dan bisa saja rendah. Kunci kesuksesannya adalah saat merebus putih telur, jika api terlalu tinggi, bisa jadi putih telur akan berubah jadi putih telur rebus. Resep ini menantang untuk dicoba! Selamat berjuang!
Source: Taste. Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))
4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
thickened cream to serve
Preheat the oven to 150C fanbake. Line a baking tray with baking paper. Put
the egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a pan
of simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or the
egg whites will scramble. Stir with a wooden spoon until the sugar has
completely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediately
remove from the heat.
Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15
minutes until very thick, white and glossy. Mix in the cornflour. Sieve in
the cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into the
meringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.
Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish-ab) onto
the prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky as
possible (don't have to do this when you want to make 10 small
meringues-ab). Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to
120C and cook for 1 hour 15 minutes. Turn off the oven and leave the
meringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.
Kira-kira dah bisa dibilang lulus belom ya? secara bagian dalem meringue masih basah....walaupun kalau ngak dikasih tau ngak ada yang tau juga kan? hehehe
Kalo mau dikasih nilai...nilai "B" gapapa deh hahahahaha
